Promotion du tourisme : la gastronomie comme plat de résistance

Au Cameroun, il existe quasiment autant de variétés culinaires que d’ethnies et de traditions régionales, si bien qu'il est difficile de véritablement parler d’une cuisine camerounaise. Dans ce secteur également, on serait bien tenté de présenter le pays comme une Afrique en miniature. C’est que, la cuisine au Cameroun est très variée de par la diversité de ses groupes ethniques, de par son histoire qui a amené des influences culinaires diverses, et de par son climat contrasté qui donne accès à des produits végétaux et animaux différent selon le climat dans ces régions. De façon générale, l'alimentation des Camerounais est largement basée sur les produits végétaux. De ce fait, de nombreux plats régionaux se sont développés au point d'être reconnus au niveau national et parfois international. On a ainsi le célèbre poulet DG, ou encore le ndolè qui, il y a peu a intégré la liste des 50 meilleurs plats au monde. Une aubaine donc pour ces feuilles de vernonia (nom scientifique), préparées dans un savant mélange de pâte d’arachides fraîches, poisson fumé, viande et ou crevettes, entre autres. Il faut également dire que comme ces précédents mets, beaucoup de plats régionaux, à l'origine, se sont également multipliés à travers le pays avec quelques variantes d'une région à l’autre. C’est le cas du koki, du bâton de manioc, de l’okok, etc. qui d’ailleurs sont savourés à ce jour sans plus aucune distinction d’ethnie ou de région. 
Et ce sont ces atouts que tous les acteurs du secteur Tourisme-hôtellerie-restauration gagneraient à mettre en avant pour davantage vendre la destination Cameroun. Surtout pour ce pan du tourisme baptisé tourisme culinaire ou gastronomique, qui semble très attractif à travers le monde. Selon les spécialistes, il se réalise partout où l'on peut se restaurer : au restaurant, à la ferme, dans un food truck, dans un vignoble, directement chez le producteur, etc. En fréquentant ces différents endroits, les touristes culinaires placent l'alimentation au même niveau que le climat, l’hébergement ou les paysages. Par ailleurs, le tourisme gastronomique est considéré comme un sous-ensemble du tourisme culturel, parce que acteur d'identité nationale. Pour certains pays comme l’Italie, la France ou le Mexique, il s’agit même d’un &...