Bertoua : les hôteliers s’initient aux saveurs du café

Dans le cadre du renforcement des capacités des maîtres d’hôtel et des restaurateurs, l'Office national du Cacao et du Café (ONCC) a organisé du 17 au 18 mai 2022, un atelier de formation aux techniques de brassage du café. Les travaux, consacrés notamment à de nombreuses séances pratiques, ont été ouverts par Abdoulaye Nana, DGA de l’ONCC. « Il s’agit d’apporter un plus aux maîtres d’hôtel en leur montrant comment on fait du bon café, les diverses manières de le consommer, etc. Ce qui va apporter un impact au niveau de la rentabilité. Il est bien de consommer ce que nous produisons », explique Guy Toukene, sous-directeur de la valorisation des produits à l’ONCC. L’objectif de cette formation, programmée dans diverses villes du pays, est notamment d’accroître la consommation du café par les populations locales et de réduire la perception de certains qui pensent que tout ce qui est bien vient de l’extérieur, car le Cameroun produit également un café de très bonne qualité, mondialement reconnu. D’où ce programme d’assistance technique mis en œuvre par l’ONCC.
La région de l’Est fait partie des principaux bassins de production du café robusta au Cameroun, avec une production annuelle estimée à environ 5 000 tonnes, selon Christian Ava, chef d’agence ONCC d’Abong-Mbang.  «Certes la production est en baisse dans la région, mais au niveau de la productivité, il y a beaucoup d’espoirs. Beauco...