Production de dérivés: A grands pas

L e paysage industriel camerounais s’enrichit au jour le jour d’unités de transformation de cacao ré­ parties tant dans les régions du Centre, que de l’Est, du Sud ou du Littoral. Un « Big five » d’usines s’est constitué dans le broyage et les transformations finie et semi-finie de la fève, regroupant les entreprises Africa Processing Com­ pagny, Atlantic Cocoa, Chococam, Neo Industry et SIC Cacaos. A tel point que, selon le ministère du Commerce (Min­ commerce), le Cameroun dispose au­ jourd’hui d’une capacité installée de trans­ formation estimée à 250 000 tonnes, soit l’équivalent de la production com­ mercialisée au cours de la campagne 2025/2026. A ce volume s’ajoute une forte demande en provenance du Nigeria, dont les capacités industrielles avoisinent les 200 000 tonnes. C’est ainsi que l’offre en produits dérivés du cacao est de plus en plus visible dans les foires et grandes surfaces (pâte à tartiner, ta­ blettes de chocolat, poudre, beurre et li­ queur de cacao, crème dessert, etc.). Le consommateur a plus que par le passé l’embarras du choix en termes de marques et saveurs locales disponibles. La transformation artisanale suit le mou­ vement. 33 promoteurs de Pme locales ont été recensés lors de la campagne 2024/2025 et opèrent principalement dans le broyage et la transformation semi-mécanisée. L’aventure en vaut la peine, selon Marquise Foka, superviseur de Royal Chocolate. « Nous produisons depuis six ans du chocolat noir 100% camerounais, notamment le chocolat noir moringa et le chocolat au lait et noisettes. Pour le moment, nous travaillons avec des producteurs qui nous permettent de nous approvisionner en cacao et d’ef­ fectuer la transformation. Notre produit se fait de mieux en mieux connaître et est disponible en grandes surfaces et dans différents points de vente », af­ firm...