Prix Pierre Castel 2023: Et le vainqueur est…

Dans sa biscuiterie « Bobo » à Douala, Adeline Tsemo Pelage, donne une nouvelle vie à la patate. Elle la réduit en farine avant d’en faire des cookies, madeleines et sablés auxquels elle rajoute du citron, de la noix de coco ou du chocolat. Après plusieurs tests de recettes et de packaging menés entre 2019 et 2022, la pâtissière a pu trouver la formule qui pourrait la distinguer. Son projet a capté l’attention des membres du jury de la sixième édition du Prix Pierre Castel qui vient de livrer ses résultats. Premier prix devant le projet de chocolaterie (Nohi Sarl) d’Hippolyte Nozawo Tchoffo, Adeline Tsemo Pelage se dit ravie de sa distinction. « Ce prix vient couronner le dur labeur de plusieurs années. J’adore le Made In Cameroon. Nos produits s’adressent aux personnes exigeantes qui valorisent la qualité et les productions locales », se réjouit-elle. L’histoire entre la lauréate du Prix Pierre Castel et la confection de gâteaux remonte à sa tendre enfance où elle s’essayait déjà aux fourneaux. La pâtisserie le lui rendra bien, puisque l’activité lui permettra de financer ses études supérieures en banque, puis de professionnaliser ses savoirs en pâtisserie. « J’ai pu financer mes études en travaillant dans des biscuiteries et pâtisseries à Paris et Singapour. J’ai également obtenu un Certificat d’aptitude professionnelle en boulangerie avant de rentrer au Cameroun. Lancer la marque Bobo au pays a donc été une évidence pour moi », confie-telle. Pour se distinguer dans les rayons, la banquière d’affaires devenue pâtissière mise sur les farines locales, notamment celle de patate douce. « Elle est naturellement sucrée et son goût est excellent. Nous avons lancé les sablés à b...